品名：D-异抗坏血酸钠
中文别名：赤藻糖酸钠、异VC钠
英文名称：d-sodium erythorbate
分子式：C6H7NaO6·H2O
CAS: 有
性质：D -异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无嗅、无味，溶点200℃以上分解；在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化，易溶与水，常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于乙醇，1%水溶液的PH值为6.5-8.0。
二、D-异抗坏血酸钠主要用途：
D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：可用于啤酒，使用量0.04g/kg；肉制品，使用量0.5g/kg；葡萄酒、果汁饮料，使用量0.15g/kg；果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼，使用量1.0g/kg。
三、D-异抗坏血酸钠作用：
1、肉制品中：D-异抗坏血酸钠作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类（如亚硝酸盐）形成，改善风味。D-异抗坏血酸钠，切口不易褪色；腌制咸菜：保持色泽，改善风味。
2、冷冻鱼虾：D-异抗坏血酸钠可以保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。
3、啤酒及葡萄酒：在发酵后加入D-异抗坏血酸钠，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵。
4、果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。
5、水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用D-异抗坏血酸钠，保持色泽风味，延长储存期。
6、罐头制品：在装罐前加入D-异抗坏血酸钠到汤汁，可保持色香味。
7、D-异抗坏血酸钠用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期，且无任何毒副作用。
8、中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包、方便面、使用量为0.2g/kg,用于汤料，肉制品使用量1.0g/kg。
四、包装与贮存：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
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