1.辣椒：双子叶植物纲茄目，一年或多年生草本植物，原产于南美洲热带地区，明末传入中国湘楚之地。有辣味
，供食用。辣椒喜温、喜水、喜肥。辣椒中含有丰富的维生素C、维生素β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾；
2.色状：常温下深红色半稠状流体。
3.香气：具有辣椒特有的香气。
4.香味：强烈的红辣椒辣味。
5.工艺特点：辣椒油树脂加入食品级乳化剂，经过物理方法混合均匀制成。
6.主要成分：辣椒油树脂、食品用乳化剂。
7.产品规格：1:40浓缩精品。
8.产品特性：
（1）能很好的和水结合，形成乳浊状悬浮液；
（2）风味完整，完整地保留了辣椒的香味和辣味；
（3）溶解分散性好，能完全溶解于植物油中。
9.产品应用：
（1）咸味香精的香原料；
（2）用于各类突出辣红风味的食品中，如肉制品、复合调味料、方便面料包、膨化食品、鱼丸、水饺和肉丸等。
10.用法用量：根据风味需要适量添加。
11.参考用量：咸味香精0.1-0.5%；肉制品：0.01-0.03%；方便面：0.02-0.03%；调味料：0.02-0.05%
12.注意事项：
（1）本产品适宜加工温度为120℃以内，香气和风味不变，不适应敞口长时间的加热，125℃以上加热，香气和
风味损失较大；
（2）产品溶于水后配制成的乳浊液不宜长期存放，应于24小时内用完，长期存放会出现精油析出或变质。
13.保质期限：12个月。
14.保存方法：产品放置于阴凉、干燥、通风处保存。理想保存温度3℃-25℃
15.包装规格：1KG、5KG、10KG、20KG白色氟化塑料桶。
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