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维生素C英文名称：Vitamin C ，Ascorbic Acid；维生素C分子式：C6H8O6； 维生素C分子量：176.12u；维生素C CAS:有
维生素C性状：维生素C为白色结晶或结晶性粉末，维生素C熔点190℃～192℃；维生素C无臭，味酸；维生素C久置色渐微黄。维生素C在水中易溶，维生素C在乙醇中略溶，维生素C在氯仿或乙醚中不溶。
维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，维生素C是一种水溶性维生素。酸性，具有较强还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。食物中维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有水溶性结构中，正常成人体内维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，储存峰值为3000mg维生素C。VC是一种强剂，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥作用。 提高CI补体酯酶活性，增加补体CI产生。 VC质量指标：
| 检测项目 | 质量指标 |
| 含量 | ≥99% |
| 比旋光度 | +20.5°～+21.5° |
| 灼烧残渣 | ≤0.1% |
| 砷 | ≤0.0003% |
| 重金属 | ≤0.001% |
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