有效成份:索马甜 | 级别:食品级 | 含量:99(%) |
执行标准:国标 | 产品规格:1*25 | 品牌:郑州康源 |
CAS号:有 | 产地:美国 | 销售区域:全国 |
主要用途:食品饮料、、化工、其它等。 |
主要功能:无热量甜味剂,调味剂。
索马甜简介:
索马甜为白色结晶性粉末,无定性,无臭,索马甜甜味爽口,持续时间长。甜味极强,索马甜其甜味平均为蔗糖1600倍,但索马甜取决于稀释浓度:0.00011%时为5500~8000倍:0.001%时为3500倍,0.01%时为1300倍,0.02%时为850倍。索马甜其水溶液在pH值1.8~10时稳定,索马甜等电点约pH值11. 索马甜因属蛋白质,加热可发生变性而失去甜味,遇丹宁结合后亦会失去甜味。索马甜在高浓度食盐溶液中甜度会降低。索马甜极易溶于水,索马甜不溶于丙酮。
索马甜与糖类甜味剂共用有协同效应和改善风味作用。
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