厂家直销α-淀粉酶 [食品级α-淀粉酶生产厂家]供应商

一、【α-淀粉酶性质】        中文名称 ：α-淀粉酶        CAS登录号：有        英文名称：a-Amylase        酶活力：1万        PH：6.0-7.0        酶制剂加量 0.15 -0.30kg       反应温度 50 -60 οC       级别：食品级       含量：99.9％       中温α-淀粉酶采用枯草芽孢杆菌(Bacillus Subtilis)经深层发酵提炼而成。α-淀粉酶广泛应用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、发酵工业液化以及纺织、印染退浆等。α-淀粉酶原理：能水解淀粉分子中α-1.4葡萄糖苷键，任意切断成长短不一短链糊精及少量低分子糖类，直链淀粉和支链淀粉均以无规则形式进行分解，从而使淀粉糊粘度迅速下降，即“液化”作用，故又称液化酶。真菌α - 淀粉酶是由米曲酶瓦尔（ Aspergillus oryzal var ）发酵、精制提取而成一种食品级α - 淀粉酶。 该酶为内切型淀粉酶，可以迅速水解直链和支链淀粉水溶液内部α -1.4 糖苷键，生成大量麦芽糖及少量麦芽三糖、葡萄糖和其它寡聚糖。　该酶主要用于高麦芽糖浆生产，也可用于啤酒等行业。　二、【α-淀粉酶用途】酶制剂三、【α-淀粉酶生产方法】：
    1、α-淀粉酶热稳定性：α-淀粉酶在60οC以下较为稳定，最适作用温度60 -70οC，α-淀粉酶可适用于达90οC液化过程。
    2、α-淀粉酶PH稳定性：在PH6.0-7.0时较稳定，最适PH6.0，PH5.0以下失活严重。
    3、钙离子浓度对酶活力影响：钙离子对酶活力稳定性有提高作用，没有钙离子，酶活力完全丧失。
α-淀粉酶应用方法：
     1、α-淀粉酶在饴糖、酶法味精上应用   淀粉浆浓度为16-17B，调PH至6.2-6.4，并加入0.2%氯化钙(按原料重量计算)，然后将淀粉酶加入淀粉浆中(每克原料用酶6-8个单位)，充分混合后，加热至85 -90οC，液化30分钟左右。     2、α-淀粉酶在啤酒生产上应用：α-淀粉酶使用大米、玉米为辅料时先磨粉通过40目以上筛孔，在糊化锅中调浆后加淀粉酶，加酶量在6个单位/克原料左右，在85 -90οC液化30分钟。     3、α-淀粉酶在纺织品退浆上应用：α-淀粉酶使用精制液体淀粉酶作为退浆剂，适用于不耐高温丝绸、化纤、棉毛织品退浆工艺，加酶量在0.2%(2000u/g)左右，在水浴50 -80οC 20-40分钟。     4、α-淀粉酶在其它工业：α-淀粉酶一般控制在加酶量在每克淀粉6-8个酶活力单位，钙离子浓度150ppm。     α-淀粉酶储存：α-淀粉酶系生物活性物质，日光、温度、湿度要引起酶失活。α-淀粉酶应防止太阳直晒，宜放在低温干燥处。真菌α—淀粉酶是由曲霉属微生物发酵产生一种α—淀粉酶。与细菌α—淀粉酶不同是，真菌α—淀粉酶最适作用温度为55℃左右，超过60℃开始失活；其水解淀粉产物主要是高含量麦芽糖和一些低聚糖及少量葡萄糖。而细菌α—淀粉酶最适作用温度高（中温α—淀粉酶70～80℃，耐高温α—淀粉酶为95～105℃），水解淀粉主要产物是糊精。因此，细菌α—淀粉酶只能用于发酵工业，而真菌α—淀粉酶则广泛地应用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等生产，具有十分广阔市场前景。真菌α-淀粉酶 　酶应用方法：　真菌α - 淀粉酶主要应用于高麦芽糖浆生产。糖化条件取决于 PH 、温度、底物浓度和酶制剂加量。各应用厂家根据自己条件决定工艺条件，一般建议使用方法如下：　PH 5.0-5.5 ，反应温度 50 -60 οC ，酶制剂加量 0.15 -0.30kg / 吨干淀粉，糖化时间 12-24 小时。α-淀粉酶用途，α-淀粉酶生产厂家，α-淀粉酶用途，α-淀粉酶价格，酶制剂α-淀粉酶欢迎广大客户来电，我们的宗旨！结交新朋友、不忘老朋友，双赢是我们追求的目标！量大更优惠！α-淀粉酶，α-淀粉酶生产厂家，α-淀粉酶价格，α-淀粉酶作用郑州康源化工产品有限公司   13140015558   0371-53786849

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