【产 品 简 介】
人工合成色素是以苯、甲苯、萘等化工产品为原料，经过一系列工艺过程合成的，对人体有一定的毒性，但因其色泽鲜艳，着色力强，色调多且成本低廉而被广泛使用。造成滥用食用合成色素的原因，一方面是利益驱使，另一方面是检测方法不够简便、快速，使基层单位未能很好地开展监督检测工作。根据水溶性合成色素在酸性条件下被脱脂羊毛吸附，在碱性条件下解析，而天然色素则不解析这一特性，我们研制开发了食品合成色素检测盒，适合于对各种食品饮料中的人工合成色素进行现场快速检测。
| 色素名称 | 柠檬黄 | 日落黄 | 亮蓝 | 胭脂红 | 苋菜红 | 新红 | 赤藓红 |
| 检出限（mg/L） | 2 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
【检 测 步 骤】
1.液体样品及可溶性固体样品处理：
| 样品种类 | 样品名称 | 取样量mL或g | 加水溶解(mL) | 样品处理 | 加样品处理液 | 静置 时间 |
| 液体样品 | 饮料、配制酒等 | 20～30 | — | 加热，挥发酒精和二氧化碳 | — | — |
| 可溶固体样品 | 硬糖、糖果等 | 10 | 30 | 搅拌使样品全部溶解 | — | — |
2．固体样品处理：
| 样品名称 | 取样 | 加水浸泡(mL) | 样品处理 |
| 蜜饯类、淀粉软糖、着色糖衣等糖制品 | 9g剪碎 | 30 | 用酸性调节剂或碱性调节剂调pH值至9-10，浸泡10min后过滤，取滤液于50mL烧杯中 |
| 面条、米粉、米线等米面制品 | 6g剪碎 | 30 | |
| 面包、蛋糕类样品 | 5g剪碎 | 40 | |
| 腊肠、腊肉、凤爪等肉制品 | 10g剪碎 | 30 |
3．pH值调节：用pH试纸测出样品处理液的pH值，若pH值在3-5之间，则可直接进行检测；若pH＞5或＜3，于样品中逐滴滴加酸性调节剂或碱性调节剂，调节pH值至3-5之间。
4. 色素反应：取少许试棉放入上述待测样品液中，轻轻摇动溶液，约2min后，取出。然后置于大杯清水（约200mL）清洗约10s。
【结 果 判 定】
取出试棉，若试棉颜色没有变化，说明为阴性样品；若试棉有颜色变化（吸附色素），将试棉置于1.5mL离心管中，加入0.1～0.2mL洗脱剂，摇动后，观察洗脱剂颜色变化，若洗脱剂不变色，则为阴性样品；若洗脱剂显色，则为阳性样品，说明样品中含有合成色素。
【注 意 事 项】
1.本法为现场快速检测法，检测不合格样品应送实验室用标准方法加以确认；
2.样品液过滤时，采用快速滤纸，以减少样品处理时间。
【储藏条件与有效期】
保存条件 常温避光、密封保存，有效期1年。
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