品名:赤藓红
色素含量:90%
CAS号:有
性质:赤藓红为红褐色粉末或颗粒。赤藓红无臭,溶于水、乙醇、丙二醇和甘油。中性水溶液呈红色,酸性时有黄棕色沉淀,碱性时产生红色沉淀。溶于浓硫酸 得棕黄色沉淀,不溶于油脂。耐光、耐酸性差。耐热、耐还原性好。在酸 性中可发生沉淀。对蛋白质的染色较好。在酸性中可发生沉淀。对蛋白质的染色性好。吸湿性强。
二、赤藓红主要用途:
赤藓红是食用红色色素。赤藓红广泛应用于发酵性食品、焙烤食品、冰激凌、鱼糕、腌制品等非酸性食品,亦可与其他食用色素配合使用。
三、包装与贮存:
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
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