品名：青色2号
色素含量：85%
CAS号：有
性质：青色2号为蓝棕或红棕色粉末或颗粒，易溶于水，中性水溶液呈蓝色，酸性时呈蓝紫色，碱性时呈绿至黄绿色，溶于浓硫酸时呈蓝紫色，用水稀释后转呈蓝 色。青色2号溶于甘油、丙二醇。青色2号微溶于乙醇。青色2号不溶于油 脂。耐热、耐光、耐碱性差，易还原。吸湿性强。
二、主要用途：
青色2号是食用蓝色色素。一般用于调色。因其较不稳定，牢度低，染色性弱，最适宜于深色调。
青色2号可调制成巧克力色、绿色、赤豆色、茶色、咖啡色。
青色2号用于糕饼、冷饮、清凉饮料。
三、包装与贮存：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
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