鱼糜水分控制在多少呢？
鱼糜制品营养丰富，含有70%以上水分，如加热处理不彻底或包装方法不当或贮藏不当，会因微生物繁殖使制品，无包装或简易包装鱼糜制品的变质 如传统的普通板状鱼糕、炸鱼卷、油炸丸等均属这一类。一般讲，这类制品在冷却过程中即有可能受到污染，而且在包装环境、包装纸、包装操作等方面还会受到二次污染，保藏期很短。微生物感染在鱼糕或鱼卷表面上，有些长出白毛，表面发粘，也是现象的一种，但制品不腐臭，去掉表面1层仍可食用，但已失去商品价值。梅雨季节在鱼糕或鱼卷表面经常长满红色、灰白色、乳白色、白色、黄色、淡黄色等多种多样色调的毛，并伴有恶臭，这些都是由于在加热冷却过程中二次污染所致。鱼糜制品中细菌和霉菌可交替产生，混合生成。
鱼糜新国标对鱼糜理化标准的规定比较宽松，主要表现在鱼糜水分含量和杂点数上。比如A、AA级鱼糜的水分含量不超过78%，杂点数不高于15个。而在实际生产中，AA级鱼糜的水分一般要控制在76%左右，A级鱼糜水分不超过77%。
水产鱼糜水分测定仪提高效率及水分活度仪
深圳冠亚CS-001鱼糜水分检测仪特点：
●款七寸液晶屏操作，数据清晰明了，操作方便
●加热均匀、性能稳定、测试准确；温控分辨率0.1
●操作简单，无需安装调试培训即可使用
●效率高、速度快，一般样品可快速出结果
●全自动测定，测定过程无需看管，省心省力；
●冠亚研发快速水分仪厂家，厂家原装正品，质量可靠
●用途非常广泛、几乎适用各行业的水分测定；
●科研单位、院校、政府招标采购、企业生产加工、个体收购均可适用
●厂家直销，非贴牌品；质量有保障冠亚研发生产水分仪24年
深圳冠亚CS-001鱼糜水分检测仪技术规格：
1、称重范围：0.01g-180.00g
2、水分测定范围：0.01%-
3、固含量测定范围：100-0.01%
4、：一种工业产品的水分检测设备
5、测试模式：快速（可选：自动、定时）
6、称重系统：MRH
7、样品质量：0.01g
8、加热温度范围：环境温度-229.9℃
温度精度:0.1℃
9、加热源：分子源技术
10、固含量精度：0.01%
11、显示：彩色7寸液晶触摸屏
12、温度窗口：实时显示当下环境温度
环境温度精度误差：±0.5℃
13、打印功能（选配）：针式、热敏
14、样品盘：
15、参数12种：水分值(%)，干重（%），当前温度（分辨率0.1℃），设定温度（分辨率0.1℃）,当前重量（g）,初始重量（g）,测试时间（S）,判别时间（S）；日期（年、月、日）；时间（小时、分、秒）,自动模式；定时模式
16、操作模式：全屏幕触控式
17、校准模式：多种重量校准模式
18、试样温度：-40℃－50℃；
19、工作环境温度：5℃－50℃；相对湿度：≤80%RΗ；
20、净重:4.5Kg
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