辣椒：双子叶植物纲茄目，一年或多年生草本植物，原产于南美洲热带地区，明末传入中国湘楚之地。有辣味，供食用。辣椒喜温、喜水、喜肥。辣椒中含有丰富的维生素C、维生素β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有及作用。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中十分丰富。色状：深红色油状液体。香气：具有辣椒特有的香气。香味：强烈的红辣椒辣味。产品规格：1：70浓缩精品，即每克本品相当于70克辣椒干品。工艺特点：以印度当地干红辣椒为原料，先进萃取工艺生产，分子蒸馏脱水。主要成分：辣椒碱、二氢辣椒碱、玉红素、辣椒精、、辣椒油树脂、辣椒红色素（FEMA编码：2834）。产品特性：
（1）天然干红辣椒提取物，无溶残及化学添加剂； （2）风味完整。完整地保留了辣椒的香味和辣味； （3）溶解性好。能完全溶解于植物油中。产品应用：
（1）咸味香精的香原料；（2）用于各类突出辣红风味的食品中，如肉制品、复合调味料、方便面料包、膨化食品、鱼丸、水饺和肉丸等。用法用量：根据风味需要适量添加。参考用量：在咸味香精中添加量0.1—0.5%，在食品中添加量0.02—0.05%。产品说明：本产品未添加合成剂。保质期：18个月。保存方法：产品放置于阴凉、干燥、通风处保存。理想保存温度3℃-25℃。包装规格：20KG装塑料桶。
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