大蒜：多年生草本植物，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。色状：浅黄色挥发性澄明液体。
香气：具有大蒜特有的刺激性香气。
香味：大蒜特有的辛辣味。产品规格：1:200浓缩，即每克本品相当于200克大蒜干品
【水溶性大蒜精油】的工艺特点：将大蒜片清洗及去杂后，粉碎预处理，蒸馏法提取，超临界CO2后处理。
主要成分：32乙烯基21 ,22二硫杂242环已烯、二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚（大蒜素≥40%）
【水溶性大蒜精油】的产品特性：
（1）溶于大多数植物油中，在乙醇中完全溶解，能很好的和水结合，形成乳浊状悬浮液；
（2）留香时间长；
（3）具有较强的抗菌、作用。
【水溶性大蒜精油】普遍应用在哪些地方？
（1）咸味香精的香原料；
（2）医药食品原料。
【水溶性大蒜精油】是如何使用的？
根据食品工艺需要适量添加。
参考用量：咸味香精:0.05—0.1%;肉制品:0.005—0.02%;方便面:0.005—0.02%;调味料:0.01—0.02%。
【水溶性大蒜精油】的注意事项：
（1）本产品适宜加工温度为120℃以内，香气和风味不变，不适应敞口时间的加热，125℃以上加热，香气和风味损失较大。
（2）产品溶于水后配制成的乳浊液不宜长时期存放，应于24小时内用完，长期存放会出现精油析出或变质。
产品说明：本产品未添加合唱剂。
保质期：12个月
保存放法：产品放置于阴凉、干燥、通风处保存。理想保存温度为3℃-25℃
质量指标： 包装规格：1KG、5KG、10KG白色氟化桶装或20KG装塑料桶。
研发中心：
雪麦龙产品目录：
超临界香料精油、油树脂生姜精油 辣椒精油 姜油树脂 花椒油树脂 熟香花椒油树脂 熟香孜然精油 孜然精油 辣椒精油 辣椒油树脂 熟香辣椒精油 大蒜精油 小茴香油树脂 麻椒精油 十三香精油 八角茴香精油 五香精油 生姜精油(蒸馏) 麻辣精油 丁香花蕾精油 咖喱精油 芫荽籽精油 香辣精油 黑胡椒油树脂 花椒精 花椒油树脂 白胡椒油树脂 香菇浸膏 花椒精油 花椒清油 花椒芳香油 肉豆蔻精油 白芷精油 藤椒精油 肉豆蔻精油 芹菜籽精油 芫荽精油 山苍子精油 木姜子油 青花椒精油
水溶性香料精油、油树脂
水溶性生姜精油 水溶性姜油树脂 水溶性花椒油树脂 水溶性孜然精油 水溶性辣椒油树脂 水溶性大蒜精油 水溶性黑胡椒精油 水溶性花椒油树脂
水溶性芹菜精粉水溶辣椒精 水溶辣椒精油 水溶辣椒油树脂 水溶性香葱精油
香辛料油系列
生姜油 花椒油 孜然油 肉桂油 辣椒油 大蒜油 黑胡椒油 八角茴香油 麻辣油 五香油 十三香油 麻椒油 浓香麻辣油 辣椒红 花椒油 川香麻辣油 藤椒油 泡椒风味油 酱香麻辣油 香酱麻辣油 五香卤味油 辣卤味油 凉拌菜香精（麻辣红油） 香菇油 香菇浸膏 藤辣油 青花椒油 红花椒油
复合型天然香料油
生姜油 花椒油 孜然油 香辣油 香辣油 大蒜油麻椒油 五味香 新十味香 麻辣油 浓香三椒油 浓香葱油 红葱精油 香葱精油
水溶性香料精粉系列
水溶性生姜精粉 水溶性花椒精粉 水溶性孜然精粉 水溶性肉桂精粉 水溶性辣椒精粉 水溶性香辣精粉 水溶性大蒜精粉 水溶性黑胡椒精粉 水溶性麻椒精粉 水溶性麻辣精粉 水溶性五香精粉 水溶性十三香精粉 水溶性香葱精粉 水溶性泡椒风味粉 水溶性孜然风味粉
香料精粉（普通干粉）系列
生姜精粉 孜然精粉 香葱精粉
水溶性汁状系列产品
姜精汁 花椒精汁 麻椒精汁 五香精汁 水溶辣椒精 麻辣精汁
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