性状:白色或略带黄色的结晶粉末或颗粒，略带咸味，是目前世界上允许使用于食品防腐方面的抗菌素
用途：防腐剂、剂。
适用行业： 链球乳酸菌素防腐保鲜剂适用于：熟制水产品类、粮食和粮食制品类、果蔬类、肉及肉制品、果蔬饮料类、调味品类、乳及乳制品、泡椒熟肉制品 、啤酒酿造、豆制品等。随着应用研究的深入，Nisin应用范围目前已扩展到造纸、活性食品包装、农业饲料、生殖避孕、医学移植等领域。| 性状：乳酸链球菌素是一种灰白色固体粉末，使用时需溶于水或液体中，且于不同pH值下溶解度也不相同。溶解度随pH值的升高而降低，随温度的升高而升高。乳酸链球菌素的稳定性于溶液的pH值有关。Nisin在酸性条件下非常稳定。在pH2.0的稀盐酸溶液中，121℃加热30分钟条件下仍不失活；在pH6.5的脱脂牛奶中，110℃加热30分钟条件下残留活性为47%；在pH11、63℃加热30分钟条件下全部失活。当Nisin加入到食品中,则受到介质的保护,一些大分子食物如牛奶,肉汤等可使其稳定性大大增强。另外,Nisin的稳定性还与热处理方式、食品保藏的温度及时间等因素有关。 产品简介 乳酸链球菌素（Nisin）又称乳链菌肽或尼生素，是从乳酸链球菌发酵产物中提取的一类多肽类化合物。它能有效地抑制致使食品腐败的革兰氏阳性菌的生长和繁殖，特别是对耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢有强烈的抑制效果，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品等的防腐保鲜。由于乳酸链球菌素是一种多肽，进入人体后易被植物蛋白酶分解，因此是一种安全、无毒、高效的天然食品防腐剂。产品特性 l 能有效抑制革兰氏阳性菌，如耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢，在一定条件下也可抑制部分革兰氏阴性菌； l 保证食品质量，提高食品品质，延长食品的货架期； l 降低返货率； l 热稳定性好，热处理后的活性损失较少； l 添加量低，一定程度上节约了成本； l 可以代替部分化学防腐剂，满足客户及消费者对天然防腐剂的需求。 理化指标： 食品级乳酸链球菌素使用卫生标准(GB 2760-2010）
使用方法 包装规格 本公司生产的Nisin主要有100g/瓶、500g/瓶、1kg/袋三种规格，也可根据客户需求提供其他包装规格。 储藏条件 密闭、干燥、阴凉。在0-10℃条件下，保质期为二年。 |
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