EDTA二钠（又称乙二胺四乙酸二钠，Disodium EDTA），是GB2760允许使用的一种食品添加剂，可以阻止或延缓食品发生褪色、氧化、酸败、浑浊及风味改变等反应，对食品起到护色、稳定、和防腐的作用。
白色结晶颗粒或白色至白色结晶性粉末。无臭。易溶于水。用途：鳌合剂、防腐剂、增效剂、加工助剂。
本品可与铁、铜、钙、镁等多价离子螯合成稳定的水溶性络合物，利用其络合作用来防止由金属引起的变色、变质、变浊及维生素C的氧化损失，起到护色、作用。
【主要成分】：EDTA二钠
【适用范围及建议添加量】：
饮料类（包装饮用水类除外）（0.03 g/kg）；
果酱、蔬菜泥（酱）（番茄沙司除外）等（0.07g/kg）；
复合调味料（0.075 g/kg）；
腌渍菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头、八宝粥罐头、地瓜果脯等（0.25/kg）。
【使用方法】：
用水溶解或直接添加到配料中，确保充分溶解并在食品中混合均匀。
【包装】：
1kg/袋，20kg/箱；25kg/袋；或根据客户要求包装。
【储存】：
请放置于阴凉干燥处，避免阳光直晒。开封后绑好袋口，并尽快使用。
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品名：EDTA二钠
EDTA二钠
中文化学名: 乙二胺四乙酸二钠盐
Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt
英文简写:EDTA-Na2
分子式(Formula)： C10H14N2Na2O8
分子量(Molecular Weight)： 336.21
CAS No.： 139-33-3
质量指标(Specification)
外观（Appearance）： 白色结晶性粉末
含量（Purity）： ≥99.90%
乙二胺四乙酸二钠是强效螯合剂,防腐剂和剂。因具有很高稳定常数，能与碱金属以外的绝大多数金属离子生成稳定的络合物，消除金属离子或由其引起的有害作用，抑制水煮食品的水混浊,防止食品氧化变色，从而起到、护色、防腐的作用,使产品质量稳定，是极为广泛使用的护色剂、品质改良剂和剂，防腐保鲜剂。广泛应用于水果、蔬菜制品、食用菌、花生瓜子坚果类、奶制品、饮料、肉制品、果脯、酱料的保鲜、护色，也应用于油脂、香精的
分 子 式： C10H14N2Na2O8·2H2O 分子量：372.24
性 状:： 白色结晶颗粒或白色结晶粉末
性状：白色结晶粉末，溶于水，几乎不溶于醇。
使用方法：直接与原料混合，拌匀即可
食品添加剂使用卫生标准
GB2760-2007
使用范围 用量
软饮料 0.03g/kg
复合调味料/蛋黄酱，沙拉酱 0.075g/kg
果酱/蔬菜泥（酱）（番茄沙司除外） 0.07g/kg
坚果与籽类罐头 0.25g/kg
酱渍/盐渍的蔬菜
蔬菜/八宝粥罐头
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