木酚素是植物多酚,由苯丙氨酸生成肉桂醇,肉桂醇二聚反应生成木酚素。在植物界有很多种木酚素,这里所指的是其中为数不多的与人体雌激素在结构上相似的木酚素。
亚麻木酚素叫开环异落叶松酚葡萄糖苷(Secoisolariciresino1)。这是与人体雌激素十分相似的植物雌激素。亚麻木酚素主要存在于亚麻籽中,其含量取决于亚麻品种、气候和生态条件,一般约占籽重量的0.9%~1.5%,比其它已知含木酚素的66种食品高100~800倍。
木酚素
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