海藻酸钠应用领域：食品用：冰淇淋、饮料、仿形食品、健康食品
医药用：粘合剂、生物粘附剂、缓控释片、敷料、牙模材料
饲料用：饲料粘结剂、宠物食品粘结剂
化妆品用：面膜，化妆品增稠稳定剂
工业及其他：印花糊料、水处理、农业、电焊条、造纸、陶瓷。 医药工业
赋形剂：用于牙科印模材料、药膏、药片等；
剂：用于纱布、烫伤纱布、喷雾剂等；
对放射性元素及有害金属有阻、排作用。
稳定性：用于冰淇淋、奶酪、奶油和干乳酪等；
增稠与乳化性：用于色拉、布丁、果酱、番茄酱及罐装制品等；
水合性：用于挂面、粉丝、面包、糕点以及冷冻制品； 胶凝性：用于冷冻食品和人造仿型食品等各种凝胶食品，以及水果、禽类和水产品的保护层、糖衣、填料、点心的涂盖层等；
成膜性：用于各类化妆品。
本品粘度分为超低、低、中、高、极高五类，粒度分为粗、细、极细三类。执行系列标准《食品添加剂海藻酸钠》GB1976-2008，《美国食品化学法典》FCCV。
印花浆：用于中、高档印花作为活性染料色浆。
其它工业造纸上作上浆材料；
农业上作种子处理、杀虫剂、抗病毒材料等；
用于电焊条被负、树脂涂料、橡胶膏化剂、电池隔极层及水处理等方面；
人造纤维：可与石棉短纤维混合。
食品级海藻酸钠
海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。
在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面粉含量较低面筋，效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。 海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的胶体形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层，与空气不直接接触，延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性，不粘牙，透明的水晶软糖。海藻酸钠功能特性
海藻酸盐是存在于海带、巨藻等褐藻中的一种天然多糖类物质，是藻体中的海藻酸与海水中的矿物质生成的天然产物，海藻酸是由甘露糖醛酸（M）和古洛糖醛酸（G）组成的混聚多糖。应用广泛的海藻酸盐产品主要有海藻酸钠、海藻酸钾、海藻酸钙、海藻酸铵等。
海藻酸盐是一种可食而又不被人体消化的大分子多糖，它在胃肠里具有吸水性、吸附性、阳离子的交换和凝胶过滤等作用，具有以下功能：
[1]、，降低，预防脂肪肝；
[2]阻碍放射元素的吸收，有助于排除体内重金属；
[3]增加饱腹感，健康；
[4]加快肠胃蠕动，预防便秘。
经过低分子化的海藻酸盐具有更强的生物活性，具有明显的保健作用。
[1]低分子海藻酸钾可调节及预防、延缓心血管衰老、改善微循环；
[2]低分子海藻酸钠可；
[3]低分子海藻酸钙是食品的新型钙源，易于吸收；
[4]低分子海藻酸锌可健脑益智及预防中老年痴呆症；
[5]低分子海藻酸铁可补铁、；
[6]低分子海藻酸镁可预防及治疗冠心病。
利用其保健功能，可用于生产健康功能食品和医药原料
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