称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。把黄瓜籽炒香，磨成末，筛去皮，吃其末。若加上芝麻籽，生菜籽，效果更好。
每公斤黄瓜籽含有 898.6 毫克钙，每百克黄瓜籽含 0.72 克磷
黄瓜籽粉
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