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1产品介绍
产品性状：白色结晶颗粒，无臭，味甜，甜度为蔗糖的42％，甜味纯正，不致龋齿
异麦芽酮糖（Isomaltulose），又称帕拉金糖（Palatinose），是一种天然的、新型的功能性低聚糖，甜度为蔗糖的42％，甜味纯正，不致龋齿，水解速度较蔗糖慢，且能作为或其它疾病病人的非肠道能量来源而应用在临床上。对于不宜摄入食糖而需要慎重选择甜味剂的特殊人群来说，异麦芽酮糖是良好的食糖替代品。
2.产品性能：
1）遮蔽不良异味。异麦芽酮糖对味蕾的作用速度优于其他配料成分，因此容易被味蕾感受到。 同时，异麦芽酮糖在口腔内不会被唾液中的霉素作用而发生分解，因此，本身不会产生不良异味，甜味感纯正。
2）致龋齿性很低.异麦芽酮糖不被口腔细菌（包括致龋齿属细菌）所发酵利用。所以它的致龋齿性很低，适合儿童食用。
3）低热量获得好口感。尽管异麦芽酮糖能分解成葡萄糖和果糖，但分解速度非常缓慢，不会引起血糖的明显升高，适合患者食用。而且异麦芽酮糖其在人体内能量的均衡释放，所以非常适合作为运动型饮料的甜味剂，同时也非常适合无糖食品、无糖药品及等产品的原料。
4）异麦芽酮糖的热稳定性要比蔗糖低。用异麦芽酮糖做糖果熬煮试验表明，120℃时其甜味没有变化，只出现了轻微的褐变；在高达140℃时，异麦芽酮糖开始出现褐变、分解和聚合等反应；继续升温至160℃以上，这些反应明显加剧。
5）无吸湿性。对于含酸或维生素C的食品来说，用异麦芽酮糖作增甜剂比用蔗糖要稳定。
3.产品应用：
运动健身饮料 运动食品 速溶饮料 功能水 乳制品 无龋齿巧克力 谷物，能源和营养品 焙烤食品 临床营养品 补充剂和 甜味剂 冰淇林 啤酒及啤酒特制品
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