沙门氏菌测试片含有干粉培养基、选择性抑制剂、显色底物和冷水可溶性凝胶。培养基提供沙门氏菌生长所需营养；选择性抑制剂可有效抑制其它细菌的生长；当有沙门氏菌生长繁殖，显色底物被分解，游离出显色基团，沙门氏菌菌落呈黑色，褐色或灰色。
三、检验方法
1.水化测试片将测试片置于水平台面，揭开上层薄膜，吸1mL样品稀释液滴加于培养层，缓慢盖上上层薄膜，将匀液板有凹槽部分对准样品稀释液区域轻放于上层薄膜上，手指用力按压匀液板使稀释液于压环内均匀扩散。每个稀释度2个重复。
2.划线接种 揭开上层薄膜，接种环挑取沙门氏菌增菌液在上层塑料薄膜与培养层水化培养区相对部分划线（连续之字形划线），将上层薄膜盖在水化好的培养区。
3.培养 接种后的测试片叠放（不多于15片）于自封口袋中（不封口），36℃±1℃培养24h±2h，阴性结果培养时间请延长至48小时。测试片放于平整处培养（可在培养箱中放一小块纸板），不可直接放于铁丝架上培养，容易使凝胶挤压变形。
4.判读 培养结束后取出测试片，黑色、褐色和灰色（不论颜色深浅）为沙门氏菌。
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