绿白色结晶性粉末或结晶。稍有异臭，略有甜的金属味。本品受潮或其水溶液氧化后变为含正铁盐的黄褐色。光照可促进氧化。铁离子与其他食品添加剂反应易着色。溶于水，成带绿色的透明液体，呈酸性。
营养增补剂（铁质强化剂）。成人每日需要量16mg，婴儿为6mg（日本标准）。用于强化奶粉的铁剂时添加量约6mg/100g。用于小麦粉、饼干、面包时使用量为2～3mg/100g。大白鼠对本品的强化豆乳，吸收率（对铁）非常强。呈色调节剂。.
乳酸亚铁用作食品的铁强化剂：
1、乳酸亚铁广泛应用于食品、饮料、乳制品、营养液、强化乳粉、饼干、面包、大米、糖果等、食盐等
2、乳酸亚铁用于铁质强化剂。
3、乳酸亚铁是食品和饲料添加剂。
4、营养增补剂(铁质强化剂)。
乳酸亚铁是一种很好的食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于夹心糖，使用量为600～1200mg/kg(以铁计，下同)；也可用于乳制品和婴幼儿食品，使用量为60-100mg/kg；也可用于谷类及其制品，使用量为24～48mg/kg；还可用于饮料，使用量为10～20mg/kg。
g/kg。
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