中文名称：植酸
英文名称：Fytic acid
中文别名：肌醇六磷酸;环己六醇磷酸酯
CAS：83-86-3
EINECS号：201-506-6
分子式：C6H6O24P6
分子量：647.9466
物化性质：淡黄色至淡褐色浆状液体；易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。
密度：1.285
折射率：1.391
水溶性 MISCIBLE
来源：种子提取
用途:食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂。
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