巧克力果又叫黑肉柿，是柿树科柿属植物，其原产于墨西哥的南部和中美洲地区。黑肉柿果成熟时，其果肉有着和巧克力一样的颜色，尝一口，有巧克力的味道，因而我们给它起了一个更好听的名字。巧克力果在墨西哥很受欢迎，可以新鲜食用，也可以以其他加工形式食用，这种水果因其出色的营养价值备受重视。巧克力果属于黑色水果，营养价值是一般水果的2倍以上，果肉比重占80%左右，口感细腻顺滑，甜度合适，可以替代巧克力，富含膳食纤维和果胶，可以调节肠道健康。其果肉所含活性物质也比较丰富。1、巧克力果果肉富含花青素，与蓝莓的营养价值很接近。2、巧克力果果肉含有大量生育酚，其含量高于芒果、草莓、木瓜和花梨果等其他水果。3、与木瓜、芒果和鳄梨相比，巧克力果果肉的总可溶性酚类值更高。4、与桃子和红葡萄相比，巧克力果果肉中的儿茶素含量更高。5、在巧克力果果肉中发现的叶黄素浓度与蓝莓和黑加仑相当，高于杏、西瓜和草莓的报告浓度。
以巧克力果果浆为原料，巧克力果还可以加工成果酒、果醋、冰淇淋、水果蛋糕、果酱、布丁和慕斯等众多食品。责权声明：
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