L-胱氨酸是在1810年由Wollaston从膀胱结石中发现的。1832年，Berzelius将其命名为胱氨酸，它是一种含硫氨基酸，在蛋白质中有少量存在，多含于头发、指爪等的角蛋白中。
性状： 白色六角形板状结晶或白色结晶粉末
用途：L-胱氨酸是一种营养增补剂。用于奶粉的母乳化。属非必需氨基酸。对构成皮肤和毛发是必需物质，能促进手术及外伤的治疗。刺激造血功能，促进球生成。 有促进机体细胞氧化和还原功能，也可作化妆品的添加剂，能促进伤口愈合，对防治皮肤过敏及治疗湿疹等作用。
别名：L-а-氨基-b-巯基丙酸
英文名：L-Cysteine
分子式：C3H7NO2S 分子量：121.16
法定编号（CAS）：52-90-4 EINECS号: 200-158-2
鉴别：红外光谱检测 比旋光度：+8.3°～+9.5°
溶解状况：≥95.0% 含量：98.0%～101.5%
重金属：≤10ppm 氯化物：≤0.04%
砷盐：≤1ppm 干燥失重：≤0.5%
灼烧残渣：≤0.1% PH值：4.5～5.5
铁盐：≤10ppm 氨盐：≤0.02%
硫酸盐：≤0.03% 包装：25kg/
性状：半胱氨酸为白色结晶或结晶性粉末，溶于水，微有臭，难溶于乙醇，不溶于乙醚等溶剂。熔点240℃，单斜晶系。半胱氨酸为含硫氨基酸之一，属非必需氨基酸，在生物体内，由蛋氨酸的硫原子与丝氨酸羟基氧原子相置换，经由胱硫醚而合成，从半胱氨酸出发可生成谷胱甘肽。半胱氨酸对酸稳定，而在中性及碱性溶液中易氧化生成胱氨酸。
：1．在化妆品方面：用于生产烫发精、防晒霜、香水、养发精等，这种以半胱氨酸取代硫基乙酸的烫发精、冷烫精，具有烫发容易，发型易保持，柔而不乱等优点，还可以配制防晒霜和生发香水；
2．在医面：半胱氨酸主要用于肝脏药，药，药等医药品。半胱氨酸及其衍生物可用于肝脏中毒、解热镇痛、溃疡治疗、疲劳恢复、输液及综合氨基酸制剂等，特别用于；治疗和化痰作用。
3．在食品方面：面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂、奶粉及果汁用抗氧剂和稳定剂，以及宠兽物食物的营养添加剂等；
4．L-半胱氨酸可用于N-乙酰-L-[1]羧甲基半胱氨酸及其它半胱氨酸系列衍生物产品生产的原料。
5.加速谷蛋白的形成、防止老化；用于天然果汁可防止VC的氧化和褐变；对丙稀晴及芳香族酸中毒有作用。预防放射线损伤作用
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