凯式定氮法是丹麦化学家Johan Kjeldahl在研究大麦向麦芽转化的过程中，其蛋白质含量变化时开发出来的。这个方法的准确性高、重复性好，符合AOAC、EPA、DIN、ISO等标准，广泛应用于食品（原材料和成品）、动物饲料、土壤、肥料、农作物、植物、润滑油、燃油等领域，为测定氮素和蛋白质含量提供依据。
凯式定氮法的工作原理是：消化→尾气→吸收→蒸馏→滴定，因此消化部分可根据应用选择DK系列的消解仪和DKL系列的消解仪；蒸馏部分可根据应用选择不同的蒸馏系统。
A. 消解仪
1. DK系列消解仪
DK系列消解仪介绍：
DK系列消解仪采用铝制加热模块，配合样本管、样本管支架、支撑架和抽吸盖一起使用。其中加热模块具有高性能的温度均一性和温控准确度。内置多达20个程序，每个程序都可以设置程序式升温。
2. DKL系列消解仪
DKL系列消解仪介绍：
DKL系列消解仪由高温度均一性的铝制加热模块，自动升降支撑架和自动抽吸盖组成，配合样本管、样本管支架和防滴漏托盘一起使用。通过微处理器对加热模块进行温控，电子自动校正系统保证温控的准确性和重复性。配备LCD触摸式操作屏，内置共54个消化程序，其中30个标准程序和24个可定制程序，高度自动化，提高了实验室的生产力。
另外DKL系列消化仪还融合了VELP TEMSTM技术，节省了时间、能源、成本和空间。
DKL系列消解仪的优势：
1. 完全自动性
2. 快速灵活性
3. 安全稳健性
4. 耐腐蚀性
5. 使用亲和性
6. 设计紧凑性
为了消除消化过程中产生的有害气体，推荐每个消解仪结合SMS洗涤器和JP循环水浴泵一起使用，以防止对消化仪和周围设备造成潜在的损害。
SMS洗涤器是为中和在氧化消化过程中产生的腐蚀性和有毒烟雾而设计，适用于碱性中和和酸性中和。
JP循环水浴泵是一种新颖, 可靠的双排废气循环水泵。有着极强的抗化学腐蚀能力，减少水的消耗，提供效率。
B. 蒸馏系统
UDK蒸馏系统主要是由的无压力蒸汽发生器、砖利的钛金属冷凝器和高科技材质的防溅装置构成，机身采用高科技材料，具有耐强耐腐蚀性。整合VELP TEMSTM技术，节省了时间、能源、成本和空间。VELP公司提供了5款高效可靠的蒸馏系统，分别是UDK 129、UDK 139、UDK 149、UDK 159、UDK 169。
UDK蒸馏系统的优势：
1. 的灵活性
可从UDK系列完整的蒸馏设备中进行选择，满足实验室的任何要求。
2. 完整的安全性
UDK系列具有安全过温保护、传感器、透明保护门、流量监测器等多种强大的功能
3. 的科技性
UDK系列拥有蒸汽发生器和钛冷凝器的蒸馏装置，每次分析成本低，性能高
4. 优良的鲁棒性
UDK系列的技术性结构确保了优异的耐久性和耐化学腐蚀性
5. 可靠和准确性
结果精度为±0.1mgN
1. UDK 129（基础性蒸馏系统）的特点：
a. 自动添加NaOH（氢氧化钠）
b. 反应可延迟
c. 外壳是耐碱高科技聚合材料
d. 可调节蒸馏时间
e. LCD显示屏
f. 安全门把手和防护门传感器
2. UDK 139（半自动化蒸馏系统）的特点：
a. 自动添加NaOH（氢氧化钠）和水
b. 蒸汽可调节：10-100 %
c. 可设延迟时间
d. 可以储存10个自定义程序
e. 外壳是耐碱高科技聚合材料
f. 试剂液位传感器
g. 可调节蒸馏时间
h. 蒸馏废液可自动排出
i. 3.5英寸彩色触摸屏
j. 两个USB接口
k. 多种语言可选
l. 安全防护门和安全把手传感器
m. 可连接鼠标和打印机
3. UDK 149（自动化蒸馏系统）的特点：
a. 自动添加NaOH（氢氧化钠）、水和硼酸
b. 蒸汽可调节：10-100 %
c. 可设延迟时间
d. 可清洗
e. 可以储存20个自定义程序
f. 外壳是耐碱高科技聚合材料
g. 溶剂桶的液位传感器警告
h. 可选择蒸馏时间
i. 蒸馏和滴定废液可自动排出
j. 连续蒸馏, 可重复分析
k. 在线数据存储
l. 3.5英寸彩色触摸屏
m. 以太网，2 x USB端口，RS232和TTL连接
n. 多种语言选择
o. 安全杆和传感器保护用户
p. 支持与外接滴定器的连接（可选配TITROLINE 5000自动滴定仪）
q. 可连接鼠标, 打印机和电脑
4. UDK 159（全自动蒸馏滴定系统）的特点：
a. 自动添加NaOH（氢氧化钠）、水和硼酸
b. 蒸汽可调节：10-100 %
c. 可设延迟时间
d. 清洗和空白分析
e. 自动滴定容器清洗
f. 55个程序库(31预定义+ 24可定制)
g. 外壳是耐碱高科技聚合材料
h. 试剂桶的液位传感器警告
i. 蒸馏和滴定废液去除
j. 连续蒸馏
k. 实时报告
l. 在线的数据存储
m. 6英寸的彩色触摸屏
n. 以太网，2个USB端口和RS232连接
o. 天平连接
p. 电子化用户指南
q. 多种语言选择
r. 安全杆和传感器保护用户
s. 连接鼠标, 打印机和电脑
5. UDK169（配置自动进样器的蒸馏滴定系统）的特点：
a. 自动添加NaOH（氢氧化钠）、水和硼酸
b. 蒸汽流速可调节：10-100 %
c. 可设延迟时间
d. 清洗和空白分析
e. 自动滴定容器清洗
f. 55个程序库(31预定义+ 24可定制)
g. 外壳是耐碱高科技聚合材料
h. 试剂桶的液位传感器警告
i. AutoKjel配置试剂桶 (2x20升, 1x10升, 1x5升)
j. 智能试剂消耗估算
k. 多任务软件与完全的自动进样器控制
l. 蒸馏和滴定残留物/滴定废液去除
m. 瞬时生成报告
n. 在线数据存储
o. 6英寸彩色触摸屏
p. 以太网，2个USB端口和RS232接口
q. 天平连接
r. 电子化用户指南
a. 自动添加NaOH（氢氧化钠）、水和硼酸
b. 蒸汽流速可调节：10-100 %
c. 可设延迟时间
d. 清洗和空白分析
e. 自动滴定容器清洗
f. 55个程序库(31预定义+ 24可定制)
g. 外壳是耐碱高科技聚合材料
h. 试剂桶的液位传感器警告
i. AutoKjel配置试剂桶 (2x20升, 1x10升, 1x5升)
j. 智能试剂消耗估算
k. 多任务软件与完全的自动进样器控制
l. 蒸馏和滴定残留物/滴定废液去除
m. 瞬时生成报告
n. 在线数据存储
o. 6英寸彩色触摸屏
p. 以太网，2个USB端口和RS232接口
q. 天平连接
r. 电子化用户指南
a. 自动添加NaOH（氢氧化钠）、水和硼酸
b. 蒸汽流速可调节：10-100 %
c. 可设延迟时间
d. 清洗和空白分析
e. 自动滴定容器清洗
f. 55个程序库(31预定义+ 24可定制)
g. 外壳是耐碱高科技聚合材料
h. 试剂桶的液位传感器警告
i. AutoKjel配置试剂桶 (2x20升, 1x10升, 1x5升)
j. 智能试剂消耗估算
k. 多任务软件与完全的自动进样器控制
l. 蒸馏和滴定残留物/滴定废液去除
m. 瞬时生成报告
n. 在线数据存储
o. 6英寸彩色触摸屏
p. 以太网，2个USB端口和RS232接口
q. 天平连接
r. 电子化用户指南
PS：UDK159和UDK169均内置自动比色滴定仪，该滴定仪以指示剂的化学反应为基础。工作原理是从样品中蒸馏出来的氨的硼酸溶液中加入酸性滴定液，由系统评估滴定过程中导致的颜色变化（红色表示不存在氨；绿色表示大量的氨冷凝至接收液中；灰色/粉色表示到达滴定终点）。
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