| 中文名 | 黄蓍树胶粉 |
| 同义词 | 黄蓍胶;黄蓍树胶;黄耆树胶;黄蓍树胶粉;西黄蓍胶粉;黄芪胶 |
| 英文名 | Tragacanth gum |
| CAS号 | 9000-65-1 |
| 分子式 | NULL |
| 分子量 | 840000 |
| 使用限量 | FDA，§184.1351(2000)：焙烤制品0.2%；调味品0.7%；各种油脂1.3%；沙司、调味汁0.8%；肉制品，0.2%；加工水果和果汁，0.2%；其他食品0.1%。 FAO/EHO(1984，g/kg)：鲭鱼及够鱼罐头20(按灌装汤汁计)；加工干酪制造8、乳脂干酪5；酪农干酪5(以其稀奶油混合物计)；发酵后经热处理的增香酸奶5000rag/kg。 尚用于果冻、调味酱、冰淇淋、色拉调味酱和糖果等。 |
| 化学性质 | 未磨碎的黄芪胶系平板状或薄片状，通常为弯曲的碎片或者直的或螺旋形扭曲的长条形断片，厚度为0.5～2.5mm。白色至浅黄色，半透明，角质组织，具有短裂痕。无臭，无味，口感粘滑。加热至50℃更易粉碎。难溶于水，但其中部分黄芪胶糖(bassorin)易吸水泡胀成凝胶状物质。1g样品在50ml水中溶胀成光滑、稠厚、乳白色的无粘附性的凝胶状物质。黄芪胶溶液粘度极高，pH值为5～6，pH值为5时粘度，pH值对粘度稳定(可至pH值为2)。添加1000倍的水后搅拌，则分解成中性溶液。水解产生半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖、木糖和岩藻糖，尚可能存在少量鼠李糖和葡萄糖(由微量的淀粉和/或纤维素产生)。不溶于乙醇，于60%(w/V)乙醇水溶液中不溶胀。 |
| 用途 | 增稠剂(尤适用于酸性食品)；稳定剂；乳化剂。 |
| 生产方法 | 系豆科植物胶黄芪(Astragalus gummifer)或同属植物树干的分泌物。采集从该植物皮伤裂部分自然渗出凝固的物质，或将其割裂促使其流出粘液，收集后经干燥、粉碎而成。主要产于中东地区山区。 |
责权声明：
①本版块的所有文章及图片均为客户自行编辑，其版权为客户所有，客户需保证其编辑的文章及图片均无侵犯任何第三方的合法权益，如被第三方维权，由客户承担全部责任；
② 本网站仅为展示平台，如要转载，请与我网站联系协助获得授权；
③发布内容如有侵权，请及时联系我网站进行删除。
※ 联系电话：400-854-6788
