中文别名：L-4-羟基脯氨酸;反-4-羟基-L-脯氨酸;L-羟脯氨酸;反式-4-羟基-L-脯氨酸;英文名称:L-Hydroxyproline
分子式:C5H9NO3
分子量:131.13
【产品性状】
白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。
【产品用途】
增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。
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