花生红衣是花生米外面的红皮，性味甘、涩，平。入肺、脾、肝经。
花生红衣提取的红色素，主要成份是黄酮类色素，另外还含有花色苷、黄酮、二氢黄酮等色素。
花生衣红色素除了作为优良食用色素之外，还是优良的食用剂。
花生衣红色素，对肉类着色很好；对淀粉类着色很好。在火腿加工、香肠制作、饮料生产中，用途广泛。
【性状】红棕色精细粉末
【功能】天然红色素，并且是强剂。
【用途】用于、食品及化妆品
【保质期】避光、阴凉、干燥条件下，2年
【包装】25Kg/纸板桶
本品系从特定花生品种的种衣中提取，主要成分是多酚类的原花青素。用于食物增补剂，健康食品和化妆品等。
一，本厂产品特色：
1，只用食用酒精作提取溶剂，安全可靠；
2，规格E=20、30、40，也可供其它规格；
3，特选品种，产品色泽鲜艳，非常适用于饮料之功能强化；
4，流散性好，易于装胶囊，也易于造粒；
5，全部通过80目以上筛网；
6，微生物重金属等，符合行业标准。
二，本产品用于:
1，固体食品的功能强化、保鮮、着色。
2，液体食品的功能强化、着色。
3，化妆品。
4，预防等的与药品。
5，治疗血友病等疾病。
6，药物。
附：花生衣提取物的简单资料
花生衣红（摘自《食品添加剂监管简明手册》质量监督和执法督察处，二〇〇六年七月）43.1概述
花生衣红是由鲜花生内衣榨汁，或用温至热水右含乙醇浸提后过滤、除杂、浓缩、精制、干燥而成的天然色素。
本品为红褐色粉末或液体，无臭无味。主色素成分为黄酮类。吸收波长在215纳米与280纳米处。在中性溶液中呈红色，碱性溶液中呈咖啡色，酸性溶液中不溶。颜色随pH值的降低而变浅。
易溶于热水及稀乙醇溶液，溶于丙酮、氯仿等非极性溶剂，溶解度随温度升高而升高。
对热（120℃，10min）、光、金属离子稳定。耐氧化、耐酸碱、耐变化性良好。
染着性好，尤其对蛋白质、淀粉的着色性较佳。
本品可作着色剂。主要用于西式火腿、香肠及糕点等。
43.3安全性
LD50小鼠口服大于10g/kg（bw）
43.4使用范围
可限量使用在碳酸饮料、糖果、饼干、火腿肠中。
【品名】花生衣提取物Peanut Skin Extract
【植物拉丁名】Arachis hypogaea
【植物英文名】peanut
【提取部位】花生种子的表皮
【活性成分】黄酮
【检测方法与规格】色价20、30、40
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