品名：果胶酶 5万u/g单位包装：纸板桶规格：25kg储存：本品贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。CAS号：9032-75-1详细介绍：果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈褐色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。【PH值特性】作用PH：2.5-6.0，最适作用PH3.5。【温度特性】作用温度为15-55℃左右。最适作用温度为 50℃。【应用范围】果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。①果浆用酶：②果汁用酶：【贮存】本品贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。
| 检测项目 | 质量标准 |
| 酶活力/（U/g） | 10万 |
| 水分 | ≤8.0% |
| 细度（过40目） | ≥75% |
| 重金属 | ≤0.004% |
| 铅 | ≤0.001% |
| 砷 | ≤0.0003% |
| 大肠菌群 | ≤3000个/100g |
| 沙门氏菌 | 不得检出 |
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