食用油中总极性物质的含量（即％TPM）可作为衡量油脂品质的一个好指标，因此，许多国家将食用油煎炸过程中总极性物质含量在24％～30％作为法定界限。我国对煎炸油脂安全性极为重视，早在1986年颁布食用植物油煎炸卫生标准；1996年进行修改和补充；2003年进行修改，为GB7102.1-2003,其中规定极性组分含量≤27％。
食用油品质快速测试仪技术参数：1.测量精度：±2%；2.TPM分辨率：0.1%；3.温度分辨率：0.1°C；4.温度测量精度：±1°C；5.采用2.4寸触摸屏操作；6.测量范围：0%至40% 极性化合物；7.操作便捷，现场检验，可在各种使用环境下测量；8.具备常温及高温检测，油温度检测的测量范围：0-200°C；9.配置蓝牙数据传送，可实现数据无线发送及实时打印（选配）；10.食用油品质快速测试仪检测数据可实时保存并按照时间查询，至少可储存500万条数据；11.报警功能：可自动判断合格/自行设置TPM报警上下线，可自动统计合格率方便用户操作，中文标注三种方式醒目提示检测结果.
售后、运输：硬件要求低：无须专业的实验室和专业设备；售后保证:仪器保修一年,终.身维护 值得信赖！准确率高：产品成熟，已通过大量的客户群体验证和完善；运输保证:EPE珍珠棉缓冲材料、牛皮瓦楞纸、铝合金手提箱满足运输要求。以上是食用油品质快速测试仪的产品信息，如果您想了解更多有关于食用油品质快速测试仪产品资料；请与我公司销售人员进行沟通咨询。
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