日前，新闻媒体曝出"速生鸡"事件，作为人们日常重要食品来源的鸡肉，其安全性再一次让国人警惕。报道称，一些养殖户给鸡使用抗病毒的药物利巴韦林、盐酸金刚烷胺，添加"地塞米松"等激素类药品。利巴韦林、盐酸金刚烷是人用抗病毒药物，鸡食用抗病毒能力大增；地塞米松是肾上腺皮质激素，鸡食用后体重会迅速增加。
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鸡肉检测项目
类别 项目名称 微生物 菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、霉菌与酵母菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等 污染物 铅、镉、汞、砷/无机砷、铬 兽药残留 四环素类、喹诺酮类、磺胺类、硝基呋喃类、氯霉素、已烯雌酚、甲基睾丸酮、金刚烷胺、地塞米松、利巴韦林 营养成分分析 热量、碳水化合物、蛋白质、烟酸、脂肪、膳食纤维、维生素E、维生素B1、维生素B2、16项氨基酸、锌、钠、镁、硒、钙、磷 理化分析 水分、气味,色泽、酸度、 灰分、二氧化硫、山梨酸、苯甲酸、挥发性盐基氮、冻禽解冻失水率等 农药残留 六六六(BHC)、滴滴涕(DDT)
- 针对香港《食物中残余除害剂规管方案》中鸡肉多农残系列100+项
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