饮料中4-甲基咪唑检测检测权威机构

4-甲基咪唑（简称4-MI）是一种重要的中间体。主要用于合成大宗胃药西咪替丁，也可用作环氧树脂固化剂和金属表面防护剂等。可乐中的4-甲基咪唑是在以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素时产生的，可以使可乐饮料变成棕褐色。过量摄入4-甲基咪唑能导致动物长，有可能给人体带来致癌风险。

美国加州自2011年1月起，把4-甲基咪唑列为致癌化学物，而且如明知产品含有法例列明的致癌化学物，就必须加上清晰而合理的警告字句。而我国国标对焦糖色素中含有的4-甲基咪唑含量也有明文规定，其含量应在0.02% 以下。但是，我国现行的食品质量标准中，可乐中焦糖色素没有限量标准，只规定按生产需要适量使用。

诺安实力可结合自身长期的食品安全检测服务经验，基于焦糖色中的4-甲基咪唑的测定 - 高效液相色谱法，时间为客户开发了4-甲基咪唑项目，报告限达到1mg/kg。