食品重金属检测仪器适于检测部门对有重金属污染的蔬菜、水果等食品进行筛选。 一、仪器测定项目：.仪器可检测铅、铬、镉、砷、汞等重金属。二、检测原理：.（一）样品经消化后，所有形态的重金属（包括铅、铬、镉、砷、汞等）都转化为离子型态，加入相关检测试剂后显色，在一定浓度范围内溶液颜色的深浅与重金属的含量呈比例关系，服从朗伯－－比尔定律，再通过仪器进行测定得出含量值，与国家标准农产品安全质量蔬菜安全要求允许限量的标准进行比较，来判断蔬菜样品重金属含量。.（二）各项重金属的检测原理及采用标准1、重金属砷的检测原理及采用标准 .采用国家标准（GB/T5009.11-2003）硼氢化物还原比色法，即样品经消化后，加入碘化钾-硫脲并加热，将五价砷还原为三价砷，在酸性条件下硼氢化钾将三价砷还原为负三价，形成砷化氢导入吸收液中呈黄色，经仪器检测得出砷含量。2、重金属铅的检测原理及采用标准.采用国家标准（GB/T5009.12-2003）二硫腙比色法，即样品经消化后，在弱碱性条件下，铅离子与二硫腙生成红色络合物，溶于三氯甲烷后，比色测定。3、重金属铬的检测原理及采用标准.样品经消化后，在二价锰存在条件下，铬离子与二苯碳酰二肼反应生成紫红色络合物，络合物颜色的深浅与六价铬含量呈正比，比色测定可得出铬含量。4、重金属镉的检测原理及采用标准.采用国家标准（GB/T5009.15-2003）比色法，即样品经消化后，在碱性条件下，镉离子与6-溴苯丙噻唑偶氮萘酚生成红色络合物，溶于三氯甲烷后，比色测定。5、重金属汞的检测原理及采用标准.采用国家标准（GB/T5009.17-2003）二硫腙比色法，即样品经消化后，在酸性条件下，汞离子与二硫腙生成橙红色络合物，溶于三氯甲烷后，比色测定。三、仪器技术指标：.仪器透射比准确度 ≥±0.4%.仪器重复性 ≤±0.3%.仪器稳定性 ≤0.003A/5分钟.仪器功耗 ≤5W四、突出性能：.性能可靠，工作稳定性均优于国家标准JJG79-90标准5－6倍,重复性达到光栅类分光光度计指标，采用微处理器技术，单片机控制，触摸按键，操作简便。.重金属测试采用联合消化和分项测试技术，简化测试流程，减少测试时间，大大提高测试效率，提高测试精度。集仪器、药品于一体,相当于一个小型实验室,铝合金箱体，易携带，便于现场测试，流动服务，适于检测部门对有重金属污染的蔬菜、水果等食品进行筛选。
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