赤藓糖醇又叫氢化帕拉糖(氢化异麦芽酮糖)又称帕拉金糖醇(Palatinitol)，性状为白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，不吸湿，水溶性好，根据《卫生部关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告(卫生部公告2008年第20号)》，异麦芽酮糖醇属于新食品原料。其使用范围适用各类食品，但不包括婴幼儿食品。且食用量≤100克每天。
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