马来酸检测
嘉义县调查站3月接获检举称，在食物中发现毒淀粉顺丁烯二酸。台湾地区各县市卫生局昨天（14日）展开全面稽查，确定“日正波霸粉圆”，“莲发的九份芋圆地瓜圆、美浓粄条”，以及“7-ELEVEN贩卖的黑轮”都有问题，已紧急下架。
据台湾“今日新闻网”报道，嘉义县调查站3月接获检举食物含毒淀粉顺丁烯二酸，全台卫生局随即展开稽查；历经1个月时间，查出包含粉圆、黑轮、板条、芋圆、地瓜圆等5类商品在内，遭违法添加。
马来酸：顺丁烯二酸，为简单的不饱和二元羧酸，属于树脂等化学黏合剂原料，起价格与合格相差4到6倍，属于不可食用的变性淀粉。目前市面上很多不法商贩在淀粉总添加该成分，可增加粉圆、粉条等食品Q弹口感，也成为了行业的潜规则。据欧盟评估，成人每天每公斤对马来酸的可耐受量（TDI）为0.5毫克，若长期超标食用，将大伤肾脏功能。
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检测项目 方法名称 基质 报告限 马来酸（顺丁烯二酸） 内部方法，基于GB/T 5009.157-2003食品中酸的测定 液体基质；淀粉基质及其他固体基质 10 ppm 梅里埃营养科学（中国）聚焦企业关注的风险与挑战，提供高质量的检测服务和质量解决方案，与企业共同保障产品安全。 400-645-8088 www.merieuxnutrisciences.com.cn责权声明：
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