产品应用: 在糖果工业中的应用:在糖果中应用麦芽糊精,可增加糖果的韧性,防止糖果“返砂”和“烊化”,尤其能降低糖果甜度,改变口感,改善组织结构,大大延长了糖果的货架保存期。 在饮料工业中的应用:以麦芽糊精为基础原料,加上合理调配,大大地突出了原有的天然风味,减少了营养损失,提高了溶解性能、增强了稠度,改善了口感,降低了甜度,提高了经济效益。 在罐头食品中的应用:罐头制品中加入麦芽糊精后,增加稠度,改善产品风味,改善组织结构,可以提高产品品质。 其它应用:麦芽糊精还可用于脱水蔬菜,用于方便面及其食品中,保持蔬菜原来的色泽,增加口感。
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