是一种天然功能性低聚糖,不致龋齿、甜味纯正、吸湿性低,没有发黏现象。不会引起血糖的明显升高,适合患者食用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。
使用状况糖类代用品阿斯巴甜是受到美国食物药品局核可使用的糖类代用品，在国内也是准予发售使用的，而阿斯巴甜的安全剂量为每公斤体重 摄取不超过50毫克。但是因为阿斯巴甜中含有苯丙氨酸， 所以苯丙酮尿症（phenylketonurics;PKU）的患者并不适合使用，因为会造成苯丙氨酸无法代谢，而有导致智能不足的危险。而怀孕中的妇女 也不要使用。另外，曾有一些报告指出有些人可能患有阿斯巴甜不耐症，所以在食用阿斯巴甜制品后会有头痛、抽搐、恶心或是过敏反应的症状出现，所以建议 有阿斯巴甜不耐症的人，也避免食用。阿斯巴甜的使用在早期引起社会广泛争议。有研究发现不能排除阿斯巴甜引发脑瘤、脑损伤以及淋巴癌等严重后果的可能 性。这些发现与制造阿斯巴甜的企业有明显的利益冲突，在审批认证过程中引起很大争议。美国食品药物管理局也因此并未通过加入阿斯巴甜于食品中达数年之久。 直至1983年起美国食品药物管理局逐渐放宽阿斯巴甜的使用限制，直至1996年取消所有限制。不过美国食品药物管理局也承认人体在吸收阿斯巴甜的过程中 会出现92种不同症状（其中包括死亡）。日本也从1983年通过阿斯巴甜可作为食品添加物。销售量阿斯巴甜每年销售额多达十亿美元，几千件产品采用，包括儿童服食的维他命、钙片。美国可口可乐公司的健怡可乐和新上市的零度可口可乐都是采用阿斯巴甜作甜料，更有部分饭店有提供阿斯巴甜供客人选用。应用范围| 各类饮品 | 各类食品 | 其他 | ||
| 碳酸饮料 | 酸奶 | 清新薄荷糖 餐桌食品 | ||
| 果汁饮料 | 乳酸饮料 | 糖果蜜饯 果酱/馅料 维生素片 | ||
| 茶饮料 | 牛奶 | 果冻 冰激凌 钙片 | ||
| 固体饮料 | 豆奶 | 凉果 巧克力 口服液 | ||
| 果味奶 | 咖啡 | 口香糖 糕饼（月饼） | ||
| 酒精饮料 | 奶昔 | 即溶麦片 化妆品 | ||
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