甘草素是从甘草中提炼制成的甜味剂，属于非糖天然甜味剂，又称甘草甜素。适用于罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯(广式凉果)的增甜、调味。
甘草素(Liquiritigenin)
【分 子 量】256.25338
【C A S 号】578-86-9
【化学分类】Flavonones二氢黄酮类
【来 源】豆科植物甘草 Glycyrrhiza uralensis Fisch.
【纯度】>98%，检测方法HPLC。
【性状】 黄色粉末
用途 ：用于科研试验
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