检测方法编辑国内外用于L-丝氨酸检测的方法主要包括高效液相色谱法、茚三酮法、荧光淬灭法，酶反应法、纸层析-分光光度法等。其中高效液相色谱法其灵敏度好，准确度高，常用于L-丝氨酸的定量测定。茚三酮显色法作为基本传统的检测方法，其操作简便、反应快速，但是其对反应条件的要求较高，需要对反应温度、pH、时间进行精确控制，并且对不同种类的氨基酸具有不同的灵敏度，不适合分析对精确性要求较高的样品。荧光猝灭法可以避免大部分氨基酸的干扰，但是样品需要经过复杂的磷酰化预处理，并且检测结果误差较大。酶反应法具有良好的专属性和精准性，但是其反应速度过慢，反应体系中所用酶的纯化步骤复杂，储存条件限制多。纸层析-分光光度法操作简便，适用于菌株筛选中氨基酸的定性检测，但是其稳定性差，不适用大批量样品的分析检测。变色酸-分光光度法反应速度快，操作简单，准确度高。准确、快速、高通量的检测方法均可用于大量样品的发酵液中L-丝氨酸的定量检测。 近年来，对L-丝氨酸检测分析的方法为高效液相法，这种技术可以精确定量L-丝氨酸含量，是目前L-丝氨酸定量检测应用广泛的方法。一些快速简便的L-丝氨酸检测方法不断出现或改良，如纸层析-分光光度法、变色酸-分光光度法等，虽然这些检测方法的快速性得到很大提升但是精确性仍然不足 中文名丝氨酸外文名Serine;β-hydroxyalanine，2- amino3- hydroxypropanoic acid化学式C3H7NO3分子量105.09 [ 水溶性易溶于水外 观白色结晶或结晶性粉末应 用医药、食品、化妆品等贮 藏遮光，密封保存
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