性状：白色结晶性粉末。
产品又称：低聚木糖，木寡糖，是由2-7个木糖分子以β-1，4糖苷键结合而成的功能性聚合糖。与通常人们所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比具有的优势，它可以选择性地促进肠道双歧杆菌的增值活性。其双歧因子功能是其它聚合糖类的10-20倍。
性能
1.低聚木糖很难为人体消化酶所分解：用唾液、胃液、胰液和小肠酶液进行的消化实验证明：各种消化液几乎都不能分解低聚木糖，它的能量值几乎为零，既不影响血糖浓度，也不增加血糖中胰岛素水平，并且不会形成脂肪沉淀，故可在低能量食品中发挥作用，限度地满足了那些喜爱甜品而又担心和的人的要求，因此人、病人和低血糖病人均可放心食用。
2.酸、热稳定性好，难发酵，与其他低聚糖相比，低聚木糖的突出特点是稳定性非常好。即使在酸性条件下（PH=2.5-7）加热至100℃也基本不分解，而某些功能性低聚糖在酸性条件下则很容易分解，从而其促进双歧菌增殖活性降低。
3.有效摄入量少：低聚木糖每日摄取的有效剂量：0.7-1.4克/天。
应用领域
1.低聚木糖医药类：肠胃功能失调、、、症、、龋齿患者。
2.乳品饮料类：奶粉、液态奶、酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等。
3.食品类：餐桌食品焙烤食品、调味品、甜品点心、各类罐头、糖果。
4.饲料类：作为饲料添加剂替代抗生素。
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