以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以十八街麻花出名。另有河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平
麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。
在中国北方地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。麻花，历来是手工制作的，以天津麻花出名。因为其口感和质量享誉市场，成为天津的一大特色。但是随着市场的不断扩大，人工费用的不断增加，以及人们口感的变迁，膨化休闲食品开始在市场占据主力位置，小麻花也相应的由原来的手工制作慢慢演变为全自动机械化生产。
济南大彤根据市场需求开发生产的全自动麻花机、以面粉作为主要的原材料，经过双螺杆挤压膨化机的深度挤压膨化之后，再经过高温油炸生产设备，冷却后并喷撒调味料使小麻花美味可口，成品膨化小麻花包装，整个流程是一条全自动流水生产线。该生产线生产的产品酥脆可口、油而不腻、色泽鲜亮，适合市场流行趋势。该生产机械设备原料适用范围广,产品形状多样,配置灵活,其优异之处主要表现在同等动力下,生产效率明显高于同类机型运行稳定、可靠、易操作,长时间运转性能优越,可适应各种不同物料的膨化加工、使用寿命更长、在小麻花生产领域占有一席之地 ！深受广大休闲食品厂喜爱!
公司生产开发的油炸膨化麻花生产线适用于将面粉等原料通过压辊进行压制加工，采用特制模具分切而成，并经过油炸使其膨
化。油炸后再进行调味，既制成美味可口的休闲食品。此设备为我公司人员自主开发研制，在整形处细微入妙，是的产品形状更加
立体化，此设备还可生产妙脆角、锅巴、贝壳酥等产品。产品造型新颖，口味可调，入口酥脆即化，营养丰富，是一种新型经济的
面食机械、广受业内好评
设备质量控制：
1. 设备前期设计控制
技术人员根据客户厂房、电力、地点等实际情况及要求，结合设备试验情况进行科学合理的设计。
2. 零配件选购标准
零配件供货商，对供方产品严格筛选，选购同行业质优价廉厂家。在保证质量的前提，降低设备制造成本，真正让客户采购性价比的设备。对于同一品种的外协件，少保证三家供货商，真正做到优胜劣汰选购。
3. 生产控制
销售部接到订单以后，提交技术部，技术部根据订单详情出设备对应的CAD图纸。生产部门根据CAD图纸技术文件安排个相关部分采购生产加工。
4. 设备及零配件验收
有专职质量控制人员对外购及外协件进行批量抽检.对于关键及精密的零配件做到质量检验。
对于自制件必须进行加工人员自检、互检、总检，全部合格方可投入使用。
成品设备安装完毕后，有售后技术人员验收。现场设备空载运转半小时以上，无故障后，方可加载现场调试。确保每台设备都符合出厂条件，并出具设备合格证。
具体麻花生产线技术说明如下：
一、工艺流程：
原料配制→拌粉→膨化机→牵引切断→自动油炸→调味→包装
二、设备配置：
拌粉机→膨化机→牵引整形切断机→自动油炸机→八角筒→包装机
三、生产线参数：
| 型 号 | BFJ-III | SLG65--III | QYJ | YZG | BJT |
| 名称 | 拌粉机 | 双螺杆膨化机 | 牵引切断机 | 油炸锅 | 八角筒 |
| 总装容量kw | ３ | 40 | 1 | 55.0 | 0.55 |
| 实耗功率kw | ２ | 30 | 0.8 | 30.0 | 0.4 |
| 生产能力 | 25kg/次 | 100～150㎏/h | 150 | 100-250 | 200 |
| 外形尺寸m | 1x0.6x1.1 | 1.8×2.3×2.9 | 2.8x0.7x1.2 | 5.2×1.7×3 | 1.1×1.2×1.8 |
四、适用原料范围广
五、面食食品生产线工艺组成：
1、拌粉机：将主料（面粉、玉米粉、米粉、淀粉等）单独或者添加添加剂，混合一定量的水分充分混合均匀。
2、、膨化机：通过挤压膨化生产出长条状、片状等形状的产品，更换模具可以宽窄厚薄不等的产品。
4、整形切断机：将膨化机出来的条状半成品切断。
5、自动油炸锅：有烧煤炸锅和电炸锅两种，可根据具体情况选择性购买。
6、调味线：有八角筒、圆筒、提升单滚筒、双滚筒调味线，油炸后在筒内喷洒香精料。
7、包装机：立式包装机或者组合式电脑乘凉包装机，可选择性包装不同袋装。
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