产品性状吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末，味甜，甜度约为蔗糖的1.6倍，易溶于水，溶于甲醇和乙醇，不溶于乙醚。
产品用途营养型甜味剂；加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果，以防止结晶发砂。主要用于糖果和婴儿饮料。主要用于饮料，焙烤食品，健康和运动食品。
在食品上的应用：★增进风味、以清凉甜味为特点：各种健康食品、饮料、运动员饮料、婴儿食品。★保湿效果为特点：蛋糕、蛋奶羹、羊羹、西点、日式糕点。★代替砂糖：咖啡、红茶。★ 特种营养食品、生理效果：各种健康食品、饮料、运动员饮料、婴儿食品。家庭方面的应用: 家庭的营养保健用或烹调时代砂糖，是风味好而且安全的天然糖料。
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