用于合成甜味剂，医药上用于治疗心脏病，用作肝功能促进剂、氨剂、疲劳消除剂和氨基酸输液成分等。
产品性状颗粒状粉末，熔点：230°C 比旋光度 25°水溶性 5 g/L (25°C)沸 点：264.1 °C at 760 mmHg
产品用途L-天门冬氨酸在医药、食品和化工等方面有着广泛的用途。在医面，是氨基酸制剂的主要成分，是L-天门冬氨酸钾、镁、钙、天门冬酰氨多种药物的合成原料；
在食品工业方面，L-天门冬氨酸是一种良好的营养增补剂，添加于各种清凉饮料；是糖代用品阿斯巴甜的主要生产原料；
在化工方面，可以作为制造合成树脂的原料，大量用于合成环保材料聚天门冬氨酸；亦可作为化妆品的营养性添加剂等。
天冬氨酸可作为营养增补剂，添加到各种清凉饮料中。医药上可用作剂、肝功能促进剂和疲劳消除剂。还可作为生化试剂、培养剂和合成中间体以及新型甜味剂阿斯巴甜（可适合的氨基酸型甜味剂）的原料，具有良好的市场前景。
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