【适 用 范 围】
本方法适用于木耳吸水量的现场快速检测。
【检 测 原 理】
经大量实验证实,在 50℃ ±3℃的情况下,正常木耳的吸水量为 1g 木耳可吸收 10mL 以上的水。达不到此吸水量时,往往为劣质木耳或掺假木耳。采用物理方法,可在 30min 内得出结果。
【检 测 步 骤】
将饮用水加热到 50℃ ±3℃,取 200mL 到量筒中,称取木耳 5.0g,放入到量筒中,搅拌并使水淹没木耳,浸泡 30min。
【结 果 判 定】
从量筒中取出木耳后,量筒中的水少于 150mL 时,表明为正常木耳。吸水量异常的木耳,往往预示着木耳可能用无机盐类等物质的水浸泡过。
【注 意 事 项】
从量筒中取出木耳时,可先将总体倒入一个容器中,再将容器中的水倒入量筒中观察。
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