生粉一般用在烹饪中，起到保水的作用。比如给肉等挂糊、汤中勾芡等。也可以与面粉配合制作面点等。小麦粉就是你吃的面粉啊！玉米淀粉一般用在食品加工中和发酵工业中。在食品加工中用途非常广泛，在发酵工业中是主要的原料。
玉米淀粉就是粟粉,粟粉就是玉米淀粉,不要被粟粉这个名字蒙蔽了哟!很多买家来找粟粉,其实是一回事的.性质一样,作用更是一样的啦!
说明：栗米淀粉，又称生粉、玉米淀粉，有时也叫豆粉。和太白 粉的作用相似。是玉米直接研磨而成，有非常细的粉末的称为玉米面粉（Corn Flour），颜色淡黄。粉末状的黄色玉米粉在饼干类 Biscuits 的使用上比例要高些，它是淡黄色细致的粉末。还可以作粗粮饼的原料之一。
用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。來幫助材料質地軟滑以及湯汁勾芡之用。但是，太白 粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀，而栗粉勾芡的汤汁放凉后就不会有变化。
粟粉具有凝胶作用，西点制作时在做派馅会用到，有时在做蛋糕时也会少量放入，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感。
：改善肌肤，去除色斑、雀斑及瑕疵等，长期食用，有助消化，同时还有的。
含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。
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