酱油渣主要是以大豆或豆饼为原料加工酱油的副产品。酱油渣含水50％左右，粗蛋白质13．4％，粗脂肪13％。总之，在酱油原料的发酵过程中，除了原料中的蛋白质、淀粉被部分利用以外，其他营养成分，如油脂、纤维、磷脂等大多留在酱油渣中，酱油渣里含有较多食盐，约7－8％，酱油渣的水分含量多少对其后期的深加工有很大的影响。 传统的水分测定一般是采用烘箱干燥法，一个样品的测试需要两三个甚至三四个小时，而且还需通过天平称重、人工计算，才能得出样品的水分值（含水率）。烘箱法水分测定的低效率，不能够适应高节奏的企业生产需要。深圳冠亚SFY系列快速水分测定仪是深圳市冠亚水分仪公司新研制的**率水分测定仪器，采用**率的烘干加热器-高品质的环状卤素灯，对样品进行快速、均匀的加热，样品的水份持续不断的被烘干。整个测量过程，仪器全自动的实时显示测量结果：样品重量、含水量、测试时间、加热温度等等。 冠亚WL-01油渣水分测定仪采用干燥失重法原理研发，在设备显示部分采用了高分辨率的7寸液晶大屏幕，可直接通过全屏触控的模式在液晶屏上直接进行测试参数、条件设定等，实现了人机一体化的操作模式，改变了一往水份仪不能实时观看数据过程变化的弊端，分析完毕后，仪器屏幕自动锁定终的数据。测定精度高、用时短、无耗材、操作简单，不受环境、时漂、温漂因素影响，无需辅助设备等优点。客户可根据所测样品状态不同而调整测试空间，片状、颗粒、粉末一机操作，且检测效率、测试准确度远远高于国家标准方法。油渣水分测定仪技术参数：
1、称重范围：0-121g2、测试空间为2cm（特殊)3、水分测定范围：0.00- 干重测定范围：100-0.00%4、称重系统精度：0.01g5、样品质量：0 -121g6、加热温度范围：环境温度-229.9℃ 温度误差：±0.5℃ 温度分辨率:0.1℃（冠亚水平）7、加热源：分子源（一种新型水分仪加热处理系统设备）8、水分含量可读性：0.01%.9、显示：彩色7寸液晶触摸屏10、温度窗口：实时显示当下环境温度 环境温度显示误差：±0.5℃11、参数八种： 水分值%、干重%、当前温度、设定温度、当前重量、初始重量、测试时间、恒重时间12、双重通讯接口：RS 232（打印） USB（计算机）13、操作模式：全屏幕触控式14、外型尺寸：380×205×325(mm)15、电源：220V16、频率：50Hz±1Hz17、净重：4.5Kg18、试样温度：-40℃－50℃；19、工作环境温度：-5℃－50℃；20、相对湿度：≤80%RΗ；
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