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肉制品剩菜中亚xiao酸盐速测盒 供应

 
品牌: 北京智云达
单价: 面议
起订: 1
供货总量: 500
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 北京
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-07-27 13:46
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公司基本资料信息
详细说明

肉制品剩菜中亚xiao酸盐速测盒 供应

【产 品 简 介】

亚XIAO酸盐主要指亚XIAO酸钠,亚XIAO酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚XIAO酸盐引起食物中毒的机率较高。食入 0.3 ~ 0.5 克的亚XIAO酸盐即可引起中毒甚至死亡。亚XIAO酸盐在胃部可与胺产生作用,生成亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用,主要导致食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。因此,测定亚XIAO酸盐的含量是食品安全检测中非常重要的项目。

 

亚XIAO酸盐能使人体血红蛋白氧化而失去运输氧的能力,造成慢性、急性ZHONG毒,还能与食品 中、人体内的仲胺类化合物反应生成具有强致AI性的亚硝胺类化合物。亚硝胺除致癌外,还可经胎盘对胎儿产生致QI和毒性作用。6个月以内的婴儿对亚XIAO酸盐特别 敏感,食用亚XIAO酸盐或XIAO酸盐浓度高的食品引起的“高铁血红蛋白症”,能导致婴儿缺氧,出现紫绀,甚至死亡,因此欧盟规定亚硝XIAO酸盐严禁用于婴儿食品。

但 是,由于亚XIAO酸盐对肉制品具有发色和防FU保鲜作用,因此在肉制品加工中经常被大量使用。同时,蔬菜和肉类中富含的XIAO酸盐在腌制、储存或加工不当的情况下, 也会在还原酶的作用下转变成亚XIAO酸盐。有些不法分子甚至把病死猪、牛、羊鸡鸭等肉类通过大量使用亚XIAO酸盐加工成各种制品,牟取暴利,残害人们的身心健康。 因此,严格控制食品中的亚XIAO酸盐含量,是治理餐桌污染,保障消费者的健康权益的重要工作。

 

【检 测 原 理】 
按照国标 GB/T 5009.33 研制,与标准色卡比较定量。

【检 测 步 骤】 
1. 食盐中亚XIAO酸盐的快速检测及食盐与亚XIAO酸盐的快速鉴别:用袋内附带小勺取食盐 1 平勺加入到 1.5ml 离心管中,加入1ml 蒸馏水或纯净水使食盐溶解;加入 2 滴试剂 1,盖上盖,混匀摇溶,静置 5 分钟后加 2 滴试剂 2,盖盖摇匀静置 10 分钟后与标准比色卡对比,颜色一致的色阶数值乘上 10 即为食盐中亚XIAO酸盐的含量 mg/ kg,(国标规定食盐(精盐)中亚XIAO酸盐的限量卫生标准应≤ 2 mg/kg)。当样品出现血红色且有沉淀产生或很快褪色变成黄色时,可判定亚XIAO酸盐含量相当高,或样品本身就是亚XIAO酸盐。

2. 液体样品检测:直接取澄清液体样品 1ml 加入到 1.5ml 离心管中,加入 2 滴试剂 1,混匀静置 5 分钟,加入 2 滴试剂 2 摇匀静置10分钟后与标准比色卡对比,找出与比色管中溶液颜色相同的色阶,该色阶上的数值即为样品中亚XIAO酸盐的含量mg/L(以NaNO2 计)。[ 矿泉水和瓶装饮用纯净水达到色板上色阶 0.025mg/L 即超出国家标准。有颜色的液体样品可加入一些活性炭脱色过滤后测定]。液态奶属于乳浊液,具有将近1倍的折色特性,所得结果乘以2即为样品中亚XIAO酸盐的近似含量mg/L。

3. 固体或半固体样品检测:

A、乳粉测定:

取 1.0g 样品至 10mL 比色管中,加蒸馏水或纯净水至 10mL 刻度处,震摇后使乳粉溶解备用。取 1mL 样品到 1.5ml 离心管中,加入 2 滴试剂 1,混匀静置 5 分钟,加入 2 滴试剂 2 摇匀,盖上盖,将试剂摇溶,10min 后与标准比色卡对比,找出颜色相同或相近的色阶,该色阶上的数值乘上 20 即为样品中亚XIAO酸盐(以 NaNO2 计)的近似含量 mg/kg。

B、其他固体样品:

取粉碎均匀的样品 1.0g 或 1.0ml 至 10ml 比色管中,加蒸馏水或去离子水(纯净水)至刻度,充分震摇后放置,取上清液(或过滤或离心得到的上清液)1.0ml 加入到 1.5ml 离心管中,加入 2 滴试剂 1,摇匀后静置 5 分钟,加入 2 滴试剂 2 摇匀静置 10分钟后与标准比色卡对比,该比色卡上的数值乘上 10 即为样品中亚XIAO酸盐的含量 mg/ kg,L(以 NaNO2 计)。

注:如果比色管颜色介于卡上 2 - 5 颜色之间时,需将样品稀释 5 - 10 倍后再进行检测。比色卡上的对应数值乘以相应的稀释倍数即为样品中亚xiao酸盐的含量。

GB 15198 和 GB2760 对部分食品、饮用水中亚xiao酸盐的限量标准参考值(以 NaNO2 计)
 

【注 意 事 项】 
1. 生活饮用水中常存有微量的亚xiao酸盐不能作为测定用稀释液;

2. 若显色后颜色很深且有沉淀产生或很快褪色变成浅黄色,说明样品中亚xiao酸盐含量很高,须加大稀释倍数重新测定;

3. 对超标样品应进行重复实验,有条件时送实验室准确定量。

【储藏条件与有效期】
常温密封避光保存,有效期 6 个月。

 

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