聚葡萄糖中文名称: 聚右旋糖中文同义词: 聚葡萄糖;聚右旋糖;烷基聚葡萄糖苷;可溶性膳食纤维;聚葡萄糖液;聚糊精;聚葡萄糖,可溶性膳食纤维;聚葡萄糖2型英文名称: Polydextrose英文同义词: POLYDEXTROSE;Poly-D-glucose;POLYDEXTROSE,UNTREATED,FCC;dextrose/ sorbitol co
ndensation polymer;Polydextrose solution;Unii-vh2xou12ie;Polydextrose (200 mg);Polydextrose type 2CAS号: 68424-04-4分子式: (C6H10O5)n分子量: 0EINECS号: 232-536-8相关类别: 成型剂);赋形剂;食品添加剂;增容剂(填充剂;增稠剂;Food additive and sweetenerMol文件: Mol File化学性质 已中和、脱色的聚葡萄糖的水溶液。呈透明稻草色液体。用途 增容剂；填充剂；疏松剂；保水剂；稳定剂；组织改进剂；增稠剂。用途 作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于饮料(液、固体)，使用量25～50g/kg；在烘烤食品、糕点、糖果、胶姆糖、果冻、雪糕、冰棍和色拉调味料的生产中，按生产需要适量使用。用途 用作食品添加剂中的增稠剂、填充剂、配方剂，是制造低热量、低脂肪、低、低钠健康食品的重要原料用途 即其钾盐。 改性聚葡萄糖和精炼聚葡萄糖：对聚葡萄糖进行提纯处理得到白色至乳白色的改性聚葡萄糖。 主要功能和用途： 1、填充剂：聚葡萄糖使低热量食品具有良好的口感和质构，效果好于树胶，可大量用于需降低热量的食品如口香糖、冷冻甜点、焙烤食品、果冻、硬糖、软糖等。 2、防冻剂：聚葡萄糖可降低食品的冰点，特别适用于制造可口的奶油状冷冻甜食，以获得理想的硬度。 3、低温防护剂：可用于冷藏鱼、肉制品，保护食品免受冰冻带来的破坏性物理影响。 4、防腐保鲜、高渗透压：聚葡萄糖溶液可维护较高的可溶固形物水平，降低水份活度。（polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体消化系统后，产生特殊的生理代谢功能，从而防治便秘，脂肪沉积。
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