冬季腊月天的腊肠腊肉是中国民间喜爱的传统食品之一，在中国已有上千年的悠久历史，很多地区都有制作腊肉腊肠的习惯，比较为人所知的有广式腊肠腊肉、鄂式腊肠腊肉、苏式腊肉腊肠、川式腊肠腊肉、湖南腊肉腊肠等等。
腊肉腊肉烘干设备的组成结构：1、供热源空气能热泵烘干机组。2、防火隔热房体。3、烘干房内部热风循环风机。4、自动排湿风机。5、温湿度智能控制箱。6、挂腊肠腊肉的物料小推车。
腊肠腊肉烘干设备作为一款新型的烘干设备，具有节能环保的特点，特有的烘干房设计，让热量在烤房内部均匀的分布，起到一个均匀烘干的效果，烘干房采用A1级防火隔热板制作，又很好的降低了热量的损耗，上下循环的风路，让腊肉腊肠始终受风均匀，新设计的人性化大屏智能控制箱，让用户更简单的操作使用腊肉腊肠烘干机。
用于腊肠加工烘干的机器是空气能高温热泵烘干机，是一种新型节能的设备，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机做工，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，设备可调温度范围为（10℃到70℃）。相对于电热烘干机而言，要节约了35%-40%的电能。
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