检测原理：南京钻恒生物生产的沙门氏菌快速检测试纸基于双抗体夹心法胶体金免疫层析技术，用于快速检测各类食品中沙门氏菌抗原效价水平。样品中的沙门氏菌抗原与胶体金包被的单抗结合形成抗原抗体复合物，并且沿着试纸流向NC膜的另一端。当该复合物流到膜上的T区时，固定在膜上的特异性抗体捕获该复合物并逐渐凝集成一条可见的T线，未结合的胶体金抗体流过T区被C区的二抗捕获并形成C线。C线出现则表明免疫层析发生，即试纸有效；T线出现则表明样品中含有沙门氏菌。
l 使用范围 用于快速筛查食品和动物感染的肠炎型沙门氏菌。
交叉反应 与大肠杆菌、李斯特菌无交叉反应。
保存和稳定性 试纸卡于室温(<30℃)阴凉干燥处保存，不可冷冻，避免阳光直晒，18个月
样品要求： 1. 样品前处理
1.1 冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品：
固体食品需经过粉碎，粉状食品用玻棒研磨使乳化，称取样品 25 g（25 mL），加在装有 225 mL 缓冲蛋白胨水的 500 mL 广口瓶内。于36±1℃培养4 h（干蛋品培养18～24 h） 。取 10 mL，加入 100 mL氯化镁孔雀绿增菌液或四硫酸钠煌绿增菌液内，于 42℃培养 18～24 h。或取 10 mL，转种于 100 mL 亚硒酸盐胱氨酸增菌液内，于 36±1℃培养 18～24 h。培养页即为检测液。
1.2 鲜肉、 鲜蛋、 鲜乳或其他未经加工的食品：
固体食品需经过粉碎，粉状食品用玻棒研磨使乳化，取样品25 g （25 mL）加入灭菌生理盐水 25 mL，做成匀液，加入 100 mL 氯化镁孔雀绿增菌液或四硫磺酸钠煌绿增菌液内，于42℃培养24 h；或取25 mL接种于 100 mL亚硒酸盐胱增菌液内，于 36±1℃培养 18～24 h。
2. 样品处理：取50ml增菌液于试管中，100℃水浴加热10分钟后冷却至室温。
(注：上述提到的增菌液需要用户自己准备：缓冲蛋白胨水（BP），氯化镁孔雀绿（MM）增菌液，四硫酸钠煌绿（TTB）增菌液，亚硒酸盐胱氨酸（SC）增菌液，亚硫酸铋琼脂（BS），按GB4789.28中规定）
测试步骤：1.将未开封的试纸卡和检测样品恢复至室温；
2.将试纸卡水平放置，用滴管向试纸卡孔缓慢逐滴加入3滴不含气泡的检测液；
3.需5分钟判断结果，10分钟后的结果仅做参考。
检测解释：阳性：C线显示红色色带，T线也显示红色色带，无论颜色深浅均判为阳性。
阴性：C线显示红色，T线不显色，判为阴性。
无效：C线不显色，无论T线是否显色，该试均判为无效。
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