一、原理：本试剂盒采用间接竞争ELISA方法，在微孔条上预包被偶联抗原，样本中的苏丹红和微孔条上预包被的偶联抗原竞争苏丹红抗体，加入酶标记物后，用TMB底物显色，样本吸光值与其所含残留物苏丹红的含量成负相关，与标准曲线比较可得出相应苏丹红的含量。
二、试剂盒技术指标
试剂盒灵敏度： 0.4ppb
样本定量检测下限水基质（番茄酱、坛坛乡） 0.4ppb
油基质（辣椒油，辣椒酱） 0.4ppb 粉末状（辣椒粉） 1.0ppb
交叉反应率
苏丹1号 ……………………………………………… 苏丹2号 ……………………………………………… ＜1%
苏丹4号 ……………………………………………… ＜1% 对位红 ………………………………………………… 120%
样本回收率
水基质 ……………………………………………… 75±10% 油基质 ……………………………………………… 50±10%
粉末状 ……………………………………………… 65±10%
三、 试剂盒组成
1．微量测试孔：96T
2．标准品液：（1ml/瓶） 0ppb、0.4ppb、3.2ppb、6.4ppb、12.8ppb、25.6ppb
3、酶标记物 12ml 4、抗体工作液 7ml 5底物缓冲液破 7ml 6、 底物液 7ml
7、终止液 7ml 8、20倍浓缩洗涤液 50ml 9、1mg/ml标准品液：（0.2ml）
四、样本处理 取1g样品（辣椒面、辣椒油、辣椒酱、番茄酱），加入3 mL丙酮溶液，超声震荡20 min，涡旋混合0.5 min，静置10 min， 3000 r/min离心分离10 min，取上清100 μL用PBST稀释10倍至1 mL，取50 μL进行ELISA测定。
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