皂荚糖胶的英文名:chinese honey 皂荚糖胶的别名:皂角子胶;甘露糖乳胶 物化性质:白色粉末,较易溶于冷水,不溶于乙醇、。 皂荚糖胶的用途:增稠剂、稳定剂。 结构式:为多糖类聚合体,主要含甘露糖、乳糖、半乳糖、半乳甘露聚糖(1:4)等。 理化皂荚糖胶的性质:乳白色粉末,较易溶于冷水。皂荚糖胶的用途与注意事项: 增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:皂荚糖胶可用于调味料、冰淇淋、饮料、饺子粉,用量为4g/kg。
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